Žodis „dieta" dažniausiai siejamas su neskanių ir monotoniškų patiekalų įtraukimu į valgiaraštį, kurie skatina lieknėti, bet nepagerina gyvenimo kokybės. Neįprasta ketogeninė dieta sugriauna visas idėjas apie dietas, pagrįstas angliavandenių ir baltymų suvartojimo balansu, ir siūlo mesti svorį įtraukiant į dietą riebų maistą.
Kaip veikia dieta
Dietos esmė: iki minimumo sumažinti baltymų ir angliavandenių vartojimą ir pradėti ketozės procesą organizme – aktyvų riebalų deginimą.
Kaip tai atsitinka?
Pagrindinis energijos šaltinis žmogui yra angliavandeniai, o jų nesant organizmas priverstas „persijungti" prie alternatyvios energijos išgavimo schemos, t. y. naudoti riebalus, kurie „negyvoji masė" nusėda ant kūno. Vyksta riebalų skilimas į ketoninius kūnus, kuriuos organizmas naudoja savo gyvybinei veiklai užtikrinti, ko pasekoje „papildomi" riebalai pasišalina savaime.
Paprasčiau tariant, ketogeninė dieta, skirta svorio metimui, leidžia apgauti smegenis ir įtikinti, kad kūnas badauja ir jam reikia papildomos energijos. Todėl meniu pateikiami riebūs patiekalai, kurie anksčiau nebuvo rekomenduojami jokioje dietoje: riebūs sūriai, kiaušinienė su šonine, burnoje tirpstantys kepsniai ir kt.
Dietos taisyklės
Ketogeninė dieta turi savo taisykles, kurių nesilaikymas gresia sutrikimais organizme ir papildomu svorio augimu.
Ketogeninės dietos taisyklės:
- Trukmė – 6 dienos.
- Pirmosios trys dienos yra alkanos (maistas visiškai neįtrauktas, leidžiamas tik vanduo). Šis metodas išvalo organizmą ir paruošia jį intensyviam svorio metimui. Per šį laiką rekomenduojama likti namuose ir daugiau miegoti, nes. absoliutus maisto atsisakymas gali sukelti mieguistumą ir silpnumą.
- Likusios trys dienos - maistas pradedamas į racioną įtraukti mažomis porcijomis, laikantis tam tikros schemos: 4 dalys yra riebalai ir 1 dalis yra padalinta tarp angliavandenių ir baltymų.
- Angliavandenių maisto šaltiniai turėtų būti maistas, kuriame gausu skaidulų (pavyzdžiui, žalumynai ar daržovės).
- Jūs negalite valgyti makaronų, medaus, pyragaičių, duonos, grūdų, džiovintų vaisių, bulvių, vaisių, cukraus, burokėlių ir bet kokio neriebaus maisto.
- Į valgiaraštį rekomenduojama įtraukti: mėsą (raudoną mėsą, šoninę, lašinius), riebius pieno ir pieno produktus, grybus, žuvį, kiaušinius, riebius sūrius, aliejus.
Rekomenduojama apriboti porcijų dydį iki mažų dydžių (ne prisipildyti, o tiesiog numalšinti alkį), o vandenį reikia vartoti pakankamai dideliais kiekiais.
Kaip pasidaryti dietą
Ketogeninė dieta siūlo didžiulį produktų pasirinkimą, kurio metu pasirinkti meniu nėra sunku.
pavyzdinis meniu
Pusryčių variantai:
- Lavašas su sūriu ir kumpiu bei arbata su pienu.
- Kava su grietinėle, kiaušinienė ir šonine.
- Sumuštinis su sviestu ir 2 vištienos kiaušiniai.
Antrieji pusryčių variantai:
- Varškė su grietine.
- Pomidorų salotos su majonezu ir 1 virta dešra.
- Daržovių salotos, pagardintos augaliniu aliejumi, pridedant keptos mėsos.
Pietų variantai:
- Shchi su grietine, kiaulienos kepsnys ir augalinio aliejaus salotos.
- Sriuba su keptais kotletais, kepti maltos mėsos kotletai, ant grotelių keptos daržovės.
- Riebi žuvies sriuba, keptas tunas ir daržovių salotos su majonezu.
Popietės parinktys:
- Kava su pienu, skrebučiai su sviestu.
- Varškė su grietine.
- Arbata su pienu ir gabalėliu juodojo šokolado.
Vakarienės variantai:
- Krūtinėlių omletas, šviežias agurkas, duona.
- Virta neriebi žuvis, virti šparagai su augaliniu aliejumi.
- Pomidorų salotos su augaliniu aliejumi, vištienos krūtinėlė, grietinėlės arbata.
Tarp pagrindinių valgymų yra priimtini užkandžiai su rauginto pieno produktais (ryazhenka, jogurtas, kefyras).
Privalumai ir trūkumai
Ketogeninė dieta suteikia didelį poveikį svorio metimui, tuo tarpu jos laikytis lengviau nei kitų dietų, nes. dietoje praktiškai nėra jokių apribojimų dėl leidžiamų maisto produktų įvairovės.
Stebėjimai parodė minimalų šalutinį poveikį naudojant šį mitybos būdą: kartais gali tik atsirasti virškinimo trakto sutrikimų, kuriuos nesunku pašalinti į racioną įtraukus maisto produktų, kuriuose yra stambių skaidulų (salotos, daržovės).
Yra keletas kontraindikacijų, kurioms esant tokia mityba yra nepriimtina: aterosklerozė, bet kokie inkstų ir kepenų veiklos nukrypimai, širdies sutrikimai. Todėl dieta turėtų būti naudojama tik gavus gydytojo sutikimą.